第23章 023
023
因为早饭的美味,中午来饭堂的学子只增不减。
最初只有一两个人议论,后来不知怎么的变成口口相传,大家都知道,国子监饭堂新来了一个小厨娘,模样俊的好比天上的仙子!
更有甚者,传出小娘子爱笑,据说看过她笑容的人,背书都变厉害了。
(蔺荷:……)
于是更多的人想要亲眼目睹仙女之笑,他们对美食未必上心,但升堂考在即,一切能够增强记忆力的东西都能引起学子们兴趣。
这可把午饭组的人给高兴坏了,蒸好的海参陆续端上桌子,到最后,竟然不够?
这可怎么办呢,有人翻找后厨,正巧从角落里翻出两大筐的海参:“哎哟,哪个瘪三把食材藏起来的,快来人把这些海参处理掉!”
前堂饭桌。
学子盯着送饭的人,问:“你就是那个新厨娘?”
说这话的时候,学子眉头拧成麻绳,心中暗骂是哪个破落户乱传消息,这副模样连他们家的丫鬟都比不上,何以称得上仙女!
饭堂的丫头羞红着脸:“公子认错了,您说的应该是早饭组的蔺厨。”
“那她人呢?”
“奴婢不知,蔺厨是早饭组的。”
学子没有问出想要的答案,颇为不满,他又看向饭堂丫头端上来的吃食——清蒸的海参,他这人重口,清蒸的海参连味都没有,他吃了一口就吐出来:“呸!这是什么?本少爷要小笼包!”
“对,我们吃小笼包!”其他桌有人应和!
“可我们午饭组没有小笼包……”
闻言,有学子站起身指责,“国子监饭堂的吃食是皇上体贴我等读书人特意免费提供,海参又贵又难吃,你们却天天做海参,莫非是借此中饱私囊!”
“兄台说的没错,且这海参味道不正宗,我曾尝过聚缘楼的海参,比这里的海参味道更鲜!”
一语引起众人怒火:“呸!什么破厨子,不会干就别干,让那会做小笼包的蔺厨子接手!”
“哈哈哈哈,说得好,我等也正有此意!”
……
动静越闹越大,最后连后厨的神厨子也惊动,听到学子们的要求,气得砸烂了一摞碗碟。
午饭组的人大气不敢喘,他们这位主厨的脾气差,稍微不顺,便对底下的人动辄打骂,他们低着头不言语,神厨子砸完东西,开始骂骂咧咧原地走动:“好啊,好啊,这个蔺荷的能力还不小!”
他咬牙切齿,随即想到什么,勾出一个阴沉沉的笑:“不是要小笼包吗,给他们!”
他朝着一人招招手:“你去早饭组那里,把宋大山找来。”
另一边,早饭组的员工们正围坐在一起,由蔺荷带头,思考今天的工作。
“小笼包的味道比羊肉泡饼好吃,学子们都喜欢,即便有几位不爱吃肉和韭菜的,也喜欢喝豆腐脑。”
“没错,咱们今天卖出了好多小笼包,相信过不了多久,就能完成李管事的规定!”
“哈哈哈,终于不用扣钱了!”
卑微的愿望……
蔺荷点点头:“你们说的都对,但我想让你们说的是另外一方面,比如不爱吃肉也不爱吃韭菜的那几名学子,你们有注意到他们的表情吗?豆腐脑虽然好喝,但吃不饱腹,这样他们还会选择来饭堂吗?”
“还有,”她看向梅花,“人只会越来越多,你们看到了人多带来的利益,那有没有注意到人多带来的麻烦?我们必须得在麻烦出现的时候就想办法解决,否则沉疴痼疾,迟早会产生大问题。”
众人的骄傲渐渐收敛,开始沉思起来。
难道他们真的没有发现问题吗,并不是,他们只是对待那些问题习以为常,加之乍然的成功麻痹双眼,使得他们根本不放在眼中。
梅花年纪最小,主要的活计就是接待客人,这里的接待并不只站在门口招揽,还包括发传单、将客人领到座位上,她率先发言:“我发现了!之前没有感觉,如今学子一起过来,着实让人手忙脚乱。”
小青点头:“没错没错!后厨也是,碗碟要多备一些,今天差点儿都供不上呢!”
她毕竟只有一双手,有时候,洗碗速度赶不上学子们的吃饭速度。
早饭组的人本来就少,蔺荷在纸上记下这事,又看向两个干重活的青年:“还有吗?”
二人比起年纪小的姑娘,多少有些敬畏蔺荷,犹犹豫豫说了几句,基本也是觉忙不过来。
蔺荷将目光移到王春和王大娘身上。
二人是早饭组二把手,不论厨艺和眼光都比其他人要高,尤其王春,早饭组唯一的知识分子:“你们有何想法?”
“这,要是能多做几种馅子的小笼包,学子们不喜欢吃韭菜,还可以吃其他的。”王大娘有些紧张地说。
“当然,这只是我瞎想的……”她见没人说话,心里慌乱,连忙补充道。
一直沉默的王春突然开口:“我倒觉得可以,除此之外,早饭种类少,我们可以加些新菜。”
蔺荷终于笑起来,问题谁都能发现,提出解决问题才是关键:“如今的包子不过才两种馅子,我打算再加一种肉馅,一种素馅,至于加什么,这件事情就交给王大娘负责。”
“蔺厨,我,我不行啊。”
“放心,最后能不能通过,是我们大家一起投票,你只要努力就行。”
闻言,王大娘稍微放心,她咬咬牙,知道这也是一种机会:“那我就试试吧。”
解决完小笼包的事情,蔺荷又看向王春:“新菜品的事情我有点儿想法,马上要到学子的升堂考试,我意欲在升堂考前一天推出新品,还得麻烦王哥多帮忙。”
王春则利落多了:“您尽管吩咐。”
一切安排妥当,早饭组的浮躁化为动力,各事情有条不紊进行,蔺荷自然不会闲着,她想举办学子升堂动员餐,以她一个普通厨娘的能力肯定是无法办成,需要人支持。
总不是空手而去吧?
蔺荷想了想,决定做道小甜点。
中式点心已经有很多精品,她只能另辟蹊径,做这个时代还没有出现的东西。
手揉面团,揉成不软不硬,擀成薄薄的长方形,再把黄油片放在上面。
这里还有一个小插曲,黄油在公元前五世纪就存在了,是匈奴常见的食用品,中原人不是很喜欢黄油的味道,蔺荷也是询问了李管事,才在仓库里找到一块。
面片裹着黄油片,放入冰块里冷藏,大约半个时辰拿出来继续擀皮,折叠——再折。
蔺荷揉了揉手,额头已经热出了汗……擀完的面皮卷成圆筒,切成适当的大小放入模具里。
然后就是捏边,用两个大拇指边转边捏,速度一定要快,确保过程中黄油不会融化,最后面皮的高度一定要稍微高出模具。蔺荷动作熟练,五六秒就能捏好一个,盏茶时间,十几个蛋挞皮整整齐齐摆放在桌面上。
极大满足了视觉享受。
蛋挞皮做好,接着便是蛋挞液。
牛奶和白砂糖混合搅拌一直形成糖化,加入鸡蛋黄搅拌,再加入淡奶油,直到浅黄色的液体里出现了泡泡,过滤掉泡泡,把剩下的蛋挞液倒入蛋挞皮中,放入烤炉慢慢烤熟。
临近上午,蔺荷提着食盒敲响了国子监司业的房门。
开门的是四九,看见蔺荷,这位小书童很高兴,毕竟每次见面都能尝到好吃的东西:“蔺姑娘!”
“你家老爷呢?”
“老爷在里间看书,蔺姑娘要找我们家老爷吗?”
蔺荷笑了笑:“嗯,饭堂里研究了一种甜点,我特意带过来给陆大人尝尝。”她拿出一块,“四九小哥也尝尝吧。”
四九笑呵呵地接过去,“那您自个儿进去吧,我正准备去饭堂给老爷拿饭。”
蔺荷点头。
她是第一次来陆史虞办公的地方,房子不大,里面摆设的东西却比陆府都要丰富,两面高高的楠木书架,分门别类摆满书籍,墙上挂着几幅山水画和题词,画筒旁放一颗矮竹,大冬天的叶子有些干枯……往里走,四君子屏风立于路中,屏风后,隐隐有人的身影在动。
蔺荷停下步子,陆史虞在读书,她贸然进去恐会引起对方不满,便在外面轻声道:“陆大人,听说您最近和学子们一样用功读书,小女特意做了款新甜点,拿来……嗯,孝敬您。”
她用词谦卑,自觉简直是将恭敬写到了骨子里!
谁知话落,里面突然传来东西摔落的脆响,随即是陆史虞略微慌张的语气:“谁让你来的!”
蔺荷心里咯噔,难道她的提前提醒,也吓到对方?
这样可就是好心办坏事了,秀气的眉毛隆起,就在她准备再说几句为自己开脱时,屏风后忽然传出一阵奶绵绵的叫声。
“喵~”
蔺荷:“???”
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因为早饭的美味,中午来饭堂的学子只增不减。
最初只有一两个人议论,后来不知怎么的变成口口相传,大家都知道,国子监饭堂新来了一个小厨娘,模样俊的好比天上的仙子!
更有甚者,传出小娘子爱笑,据说看过她笑容的人,背书都变厉害了。
(蔺荷:……)
于是更多的人想要亲眼目睹仙女之笑,他们对美食未必上心,但升堂考在即,一切能够增强记忆力的东西都能引起学子们兴趣。
这可把午饭组的人给高兴坏了,蒸好的海参陆续端上桌子,到最后,竟然不够?
这可怎么办呢,有人翻找后厨,正巧从角落里翻出两大筐的海参:“哎哟,哪个瘪三把食材藏起来的,快来人把这些海参处理掉!”
前堂饭桌。
学子盯着送饭的人,问:“你就是那个新厨娘?”
说这话的时候,学子眉头拧成麻绳,心中暗骂是哪个破落户乱传消息,这副模样连他们家的丫鬟都比不上,何以称得上仙女!
饭堂的丫头羞红着脸:“公子认错了,您说的应该是早饭组的蔺厨。”
“那她人呢?”
“奴婢不知,蔺厨是早饭组的。”
学子没有问出想要的答案,颇为不满,他又看向饭堂丫头端上来的吃食——清蒸的海参,他这人重口,清蒸的海参连味都没有,他吃了一口就吐出来:“呸!这是什么?本少爷要小笼包!”
“对,我们吃小笼包!”其他桌有人应和!
“可我们午饭组没有小笼包……”
闻言,有学子站起身指责,“国子监饭堂的吃食是皇上体贴我等读书人特意免费提供,海参又贵又难吃,你们却天天做海参,莫非是借此中饱私囊!”
“兄台说的没错,且这海参味道不正宗,我曾尝过聚缘楼的海参,比这里的海参味道更鲜!”
一语引起众人怒火:“呸!什么破厨子,不会干就别干,让那会做小笼包的蔺厨子接手!”
“哈哈哈哈,说得好,我等也正有此意!”
……
动静越闹越大,最后连后厨的神厨子也惊动,听到学子们的要求,气得砸烂了一摞碗碟。
午饭组的人大气不敢喘,他们这位主厨的脾气差,稍微不顺,便对底下的人动辄打骂,他们低着头不言语,神厨子砸完东西,开始骂骂咧咧原地走动:“好啊,好啊,这个蔺荷的能力还不小!”
他咬牙切齿,随即想到什么,勾出一个阴沉沉的笑:“不是要小笼包吗,给他们!”
他朝着一人招招手:“你去早饭组那里,把宋大山找来。”
另一边,早饭组的员工们正围坐在一起,由蔺荷带头,思考今天的工作。
“小笼包的味道比羊肉泡饼好吃,学子们都喜欢,即便有几位不爱吃肉和韭菜的,也喜欢喝豆腐脑。”
“没错,咱们今天卖出了好多小笼包,相信过不了多久,就能完成李管事的规定!”
“哈哈哈,终于不用扣钱了!”
卑微的愿望……
蔺荷点点头:“你们说的都对,但我想让你们说的是另外一方面,比如不爱吃肉也不爱吃韭菜的那几名学子,你们有注意到他们的表情吗?豆腐脑虽然好喝,但吃不饱腹,这样他们还会选择来饭堂吗?”
“还有,”她看向梅花,“人只会越来越多,你们看到了人多带来的利益,那有没有注意到人多带来的麻烦?我们必须得在麻烦出现的时候就想办法解决,否则沉疴痼疾,迟早会产生大问题。”
众人的骄傲渐渐收敛,开始沉思起来。
难道他们真的没有发现问题吗,并不是,他们只是对待那些问题习以为常,加之乍然的成功麻痹双眼,使得他们根本不放在眼中。
梅花年纪最小,主要的活计就是接待客人,这里的接待并不只站在门口招揽,还包括发传单、将客人领到座位上,她率先发言:“我发现了!之前没有感觉,如今学子一起过来,着实让人手忙脚乱。”
小青点头:“没错没错!后厨也是,碗碟要多备一些,今天差点儿都供不上呢!”
她毕竟只有一双手,有时候,洗碗速度赶不上学子们的吃饭速度。
早饭组的人本来就少,蔺荷在纸上记下这事,又看向两个干重活的青年:“还有吗?”
二人比起年纪小的姑娘,多少有些敬畏蔺荷,犹犹豫豫说了几句,基本也是觉忙不过来。
蔺荷将目光移到王春和王大娘身上。
二人是早饭组二把手,不论厨艺和眼光都比其他人要高,尤其王春,早饭组唯一的知识分子:“你们有何想法?”
“这,要是能多做几种馅子的小笼包,学子们不喜欢吃韭菜,还可以吃其他的。”王大娘有些紧张地说。
“当然,这只是我瞎想的……”她见没人说话,心里慌乱,连忙补充道。
一直沉默的王春突然开口:“我倒觉得可以,除此之外,早饭种类少,我们可以加些新菜。”
蔺荷终于笑起来,问题谁都能发现,提出解决问题才是关键:“如今的包子不过才两种馅子,我打算再加一种肉馅,一种素馅,至于加什么,这件事情就交给王大娘负责。”
“蔺厨,我,我不行啊。”
“放心,最后能不能通过,是我们大家一起投票,你只要努力就行。”
闻言,王大娘稍微放心,她咬咬牙,知道这也是一种机会:“那我就试试吧。”
解决完小笼包的事情,蔺荷又看向王春:“新菜品的事情我有点儿想法,马上要到学子的升堂考试,我意欲在升堂考前一天推出新品,还得麻烦王哥多帮忙。”
王春则利落多了:“您尽管吩咐。”
一切安排妥当,早饭组的浮躁化为动力,各事情有条不紊进行,蔺荷自然不会闲着,她想举办学子升堂动员餐,以她一个普通厨娘的能力肯定是无法办成,需要人支持。
总不是空手而去吧?
蔺荷想了想,决定做道小甜点。
中式点心已经有很多精品,她只能另辟蹊径,做这个时代还没有出现的东西。
手揉面团,揉成不软不硬,擀成薄薄的长方形,再把黄油片放在上面。
这里还有一个小插曲,黄油在公元前五世纪就存在了,是匈奴常见的食用品,中原人不是很喜欢黄油的味道,蔺荷也是询问了李管事,才在仓库里找到一块。
面片裹着黄油片,放入冰块里冷藏,大约半个时辰拿出来继续擀皮,折叠——再折。
蔺荷揉了揉手,额头已经热出了汗……擀完的面皮卷成圆筒,切成适当的大小放入模具里。
然后就是捏边,用两个大拇指边转边捏,速度一定要快,确保过程中黄油不会融化,最后面皮的高度一定要稍微高出模具。蔺荷动作熟练,五六秒就能捏好一个,盏茶时间,十几个蛋挞皮整整齐齐摆放在桌面上。
极大满足了视觉享受。
蛋挞皮做好,接着便是蛋挞液。
牛奶和白砂糖混合搅拌一直形成糖化,加入鸡蛋黄搅拌,再加入淡奶油,直到浅黄色的液体里出现了泡泡,过滤掉泡泡,把剩下的蛋挞液倒入蛋挞皮中,放入烤炉慢慢烤熟。
临近上午,蔺荷提着食盒敲响了国子监司业的房门。
开门的是四九,看见蔺荷,这位小书童很高兴,毕竟每次见面都能尝到好吃的东西:“蔺姑娘!”
“你家老爷呢?”
“老爷在里间看书,蔺姑娘要找我们家老爷吗?”
蔺荷笑了笑:“嗯,饭堂里研究了一种甜点,我特意带过来给陆大人尝尝。”她拿出一块,“四九小哥也尝尝吧。”
四九笑呵呵地接过去,“那您自个儿进去吧,我正准备去饭堂给老爷拿饭。”
蔺荷点头。
她是第一次来陆史虞办公的地方,房子不大,里面摆设的东西却比陆府都要丰富,两面高高的楠木书架,分门别类摆满书籍,墙上挂着几幅山水画和题词,画筒旁放一颗矮竹,大冬天的叶子有些干枯……往里走,四君子屏风立于路中,屏风后,隐隐有人的身影在动。
蔺荷停下步子,陆史虞在读书,她贸然进去恐会引起对方不满,便在外面轻声道:“陆大人,听说您最近和学子们一样用功读书,小女特意做了款新甜点,拿来……嗯,孝敬您。”
她用词谦卑,自觉简直是将恭敬写到了骨子里!
谁知话落,里面突然传来东西摔落的脆响,随即是陆史虞略微慌张的语气:“谁让你来的!”
蔺荷心里咯噔,难道她的提前提醒,也吓到对方?
这样可就是好心办坏事了,秀气的眉毛隆起,就在她准备再说几句为自己开脱时,屏风后忽然传出一阵奶绵绵的叫声。
“喵~”
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