第19章 019
019
蔺荷以为陆史虞会和其他人一样害怕,结果他只是诧异了刹那,接着,便卷起袖子亲自探查。
戳一戳,又戳一戳。
蓬松而软绵的触感让陆史虞心情莫名放松,原先巴掌大的面只能烙一个饼,现在却能烙五六个,即便是妖术又如何,能让百姓吃得饱,妖术也能成为仙术。
不过蔺荷可不愿意担上迷信的说辞,这可是皇权至上的古代,连皇上都没有仙术呢,她一个普通百姓凭什么拥有:“蜂蜜里面含有一种东西,可以让面里的淀粉转化为糖分,糖分又能转化为二氧化碳,后者受热膨胀,自然面团便大了。”
李管事疑惑:“二氧化碳为何物?”
蔺荷:“嗯……就是一种气体。”
陆史虞皱眉。
蔺荷以为他听不懂,正想说这些都不重要,没想这位年轻的国子监司业突然开口:“可是欧罗巴那边的称呼?”
蔺荷一愣,二氧化碳的称呼大约是在十八十九世纪出现,那时候西方已经开始往工业社会发展,但看如今大楚国的国情,显然还未到达那个时候。
陆史虞应该是觉得这个称呼比较特别,所以才会有此一问。
不过尽管这样也让蔺荷很惊讶了,她觉得这位整天板着脸的司业,还挺博学。
“算是吧。”
陆史虞没再说什么,只深深看了她一眼。
发完面不能浪费,之前调和的馅子有剩下,蔺荷便又做成小笼包,还多出来的面则做成馒头。
她手巧,馒头不吝于普通的半球形,五指捏来捏去,几只动物跃然出现在面板上。
她还特意拿黑色的芝麻糊涂了点儿色。
陆史虞看着女人手下的食铁兽,想起她在府上做的那个烤炉:“……”
难道她是川渝那边的人?
(蔺荷:不,只是一个平平无奇熊猫爱好者。)
等小笼包和馒头出锅,软弱口感让陆史虞更加坚信,这个二氧化碳发面法,的确不错。
至此,事情没有了悬念,蔺荷成为早饭组的主厨,赵厨子则收拾行李灰溜溜离开。
看着赵厨子的背影,蔺荷总觉得他这次好像迫不及待离开似的……
人群逐渐散开,陆史虞叫走了李管事,临走前,他找纸袋打包了几个小笼包和馒头——唯一一个食铁兽馒头也被带走。
剩下的小笼包和馒头放在桌上,散发着浓浓肉香味。蔺荷把早饭组的人叫来,其实只有六人,其中王大娘和另外一位中年男人是帮厨,小青梅花年纪小,主要做些摘菜洗碗的活,另外两个青壮年负责一些重活。
蔺荷一一认识后,把包子分给他们。
“以后大家都在早饭组工作,咱们人少,需要互相关照,有什么事情及时说出来,不要憋在心里。”
闻言,几人都松了口气。
蔺荷把赵厨子赶下台的事情让大家很紧张,现在见她脾气温和,渐渐松了口气。
中年男人姓王名春,模样长得像个秀才,而他的确读过书,不过家里条件差供不起,读了一年后便下来学手艺。
他之前对包子很有兴趣,尝过后忍不住鼓手拍掌:“这吃食好,蔺姑娘,以后咱们要卖这个吗?”
蔺荷的确有这个打算,俗话说早餐吃好午餐吃饱,其他食物太复杂且量大,不适合当早饭。婴儿拳头大的小笼包就恰恰好,一口一个,再配点儿豆浆豆奶鸡蛋汤,既简单又美味,起床晚的学子还能拿在手上边走边吃,开启一天的好心情。
不过这里面还有其他考究,蔺荷没有着急应承,只道:“吃完再说。”
结果没等到她向几人仔细说道,那边李管事就带回来一个新规定——从明天起,饭堂每人工钱固定,主厨四两银子,帮厨二两,其余杂役九百文,但每日必须卖出五十份吃食,若不达标,浪费的食物就从工钱里扣,相反,超出五十份后卖的越多犒赏也越多。”
——这是陆史虞思考许久重新定下的规则。
当然,买菜钱也有定数,否则任凭他们大手大脚,早晚把国子监吃亏空。
等李管事宣布完规定,饭堂后厨的人几乎要炸了。
毕竟他们当初就是为了国子监名头才进来,现在钱没赚到,还有可能赔本,这让众人怎么愿意啊!
待李管事一走,午饭组的神厨便将锅勺砸到地上:“呸!这小丫头还真有本事!”
旁边人低声说:“事情八成是她提的,据六爷递进来的消息,她就是那个在一品楼被陆史虞救走的店丫头。”
神厨冷笑:“怪不得呢。”
“要不要小的……”那人在脖子下划了一道。
神厨不以为意:“不用,她能赶走赵厨子那个草包,不代表能卖出去吃食,你且瞧着,看明日能来几个学子!”
神厨子一语成谶。
蔺荷连夜定制了几个蒸笼,第二天天未亮,便和手下几人蒸了百来个小笼包。
包子馅肉素各半,肉馅依旧是猪肉加点儿白菜,素馅选的是韭菜豆腐,冬天在屋里种一茬韭菜,割掉一茬还能长,来来回回能吃好几次。
蔺荷站在门口等待,她对自己厨艺很自信,但第一次难免紧张。
天色越来越亮,道路尽头,渐渐出现两名学子的身影——正有昨日没来巧的黎兆和贾深。
二人一进来就点名要吃素米线,得知没有后,贾深原本因为看见蔺荷而惊艳的脸,顿时拉得比驴都要长:“哼,莫不是故意不给本公子做!”
蔺荷摇摇头,声音轻柔:“我们早饭组刚换了主厨,百废待兴,目前吃食种类较少,暂时没有米线,若学子们反应的多,以后会考虑加进来。”
听到解释,贾深气消了些,不是故意针对自己就行……他起身要走,黎兆见状赶紧拉住他:“来都来了,随便吃点吧,要不然上午的骑射课抗不过去。”
“这位公子说的是,我们这里虽没有素米线,但有小笼包,分素包和荤包,热汤也有多样,比如豆浆豆奶豆腐脑……二位要些什么?”
一连串下来,都是从未听过的食物,黎兆有些犹豫,他并不清楚哪个好吃,蔺荷想起这位爱吃素米线,便主动道:“小女推荐公子要一笼小笼包,再来碗甜口豆腐脑,这二样都是我们这的招牌菜,大家都很喜欢。”
——其实就是早饭组的几人。
可黎兆不知道啊,他听说大家都爱吃,便点了点头:“那就来这两样吧。”
随即看向贾深,对方撇撇嘴,到底没有反对,只皱眉说:“我不爱吃甜。”
蔺荷立刻道:“那就来碗咸口豆腐脑。”她笑容满面,“鉴于您二位是今天的第一位客人,再多送一份素包子。”
她一边说着一边拿着一个木板样式的东西写写画画,待确认无误后,将木板送至后厨,不到半分钟,就有一位豆蔻少女端着吃食出来:“二位公子慢用。”
大冬天,新鲜出炉的早饭冒着热气,一个个白嫩嫩的小笼包,形似圆形宝塔,仿佛天上下凡的仙包,更别提那快要把皮浸透的肉汁,肉香直往鼻子里钻。
黎兆饿了一夜的肚子开始轰鸣,他脸色爆红,借着掩饰赶紧夹起包子往嘴里塞。
皮薄肉嫩的小笼包在嘴里爆炸,滚烫的汁水让黎兆毫无准备,烫的舌头发麻,尽管这样他也不舍得吐掉,而是更加用力咀嚼。
“唔!好吃!贾兄快吃!”
贾深看了他一眼,也夹起一个。
他夹的是素馅,韭菜豆腐的,韭菜特有的韭香在舌尖绽放,口齿生香,豆腐滑嫩湿软,吸饱了汁水,变得更加可口。
居然还不错?
贾深的父亲是个小官,所以他曾经吃过包子,大多表皮厚实,内里的馅攒成一个干硬的肉丸子,一口下去,要不就是面太黏,要不就是肉太多。
这种娇小的笼包,却是恰到好处。
他接连吃了三个,觉得有些噎得慌,这才将目光移到那碗豆腐脑上。
看似是豆腐,又像水流似的晃动,表面漂浮着一层淡黄色的水,撒着一勺咸菜。
他拿调羹舀了一勺。
一入口,滑不溜秋的豆腐脑不用吞咽就滑进肚子,口感比豆腐更加嫩,细尝还有黄豆的豆香味。咸口豆腐脑里放的是腌制小咸菜,加了点点茱萸,辣乎乎的别提多爽口。
贾深一勺接着一勺,早就忘了之前自己的犹豫。
二人一口气吃了五份,又带走两份。之后又陆陆续续来了几位学子,即便这样,不到两刻钟,饭堂就安静下来。
年纪最小的梅花原本是“接客”的活,久久等不到人,急的快哭了:“蔺姑娘,李管事说要卖够五十份,我们才卖了十三份,怎么办呀?”
八人,一人吃一份,黎兆甚至吃了三份,然而离五十份还差了一半要多。
蔺荷也觉得这样下去不是办法。
酒香还怕巷子深呢,她做的再好吃,那些对国子监饭堂有偏见的学子也永远不会来。
沉思了会儿,蔺荷干脆去李管事那儿借了些纸张,裁成差不多大小,又拿着笔在上面写写画画,最后把笔一放,叫着梅花:“走,咱们出去发传单!”
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蔺荷以为陆史虞会和其他人一样害怕,结果他只是诧异了刹那,接着,便卷起袖子亲自探查。
戳一戳,又戳一戳。
蓬松而软绵的触感让陆史虞心情莫名放松,原先巴掌大的面只能烙一个饼,现在却能烙五六个,即便是妖术又如何,能让百姓吃得饱,妖术也能成为仙术。
不过蔺荷可不愿意担上迷信的说辞,这可是皇权至上的古代,连皇上都没有仙术呢,她一个普通百姓凭什么拥有:“蜂蜜里面含有一种东西,可以让面里的淀粉转化为糖分,糖分又能转化为二氧化碳,后者受热膨胀,自然面团便大了。”
李管事疑惑:“二氧化碳为何物?”
蔺荷:“嗯……就是一种气体。”
陆史虞皱眉。
蔺荷以为他听不懂,正想说这些都不重要,没想这位年轻的国子监司业突然开口:“可是欧罗巴那边的称呼?”
蔺荷一愣,二氧化碳的称呼大约是在十八十九世纪出现,那时候西方已经开始往工业社会发展,但看如今大楚国的国情,显然还未到达那个时候。
陆史虞应该是觉得这个称呼比较特别,所以才会有此一问。
不过尽管这样也让蔺荷很惊讶了,她觉得这位整天板着脸的司业,还挺博学。
“算是吧。”
陆史虞没再说什么,只深深看了她一眼。
发完面不能浪费,之前调和的馅子有剩下,蔺荷便又做成小笼包,还多出来的面则做成馒头。
她手巧,馒头不吝于普通的半球形,五指捏来捏去,几只动物跃然出现在面板上。
她还特意拿黑色的芝麻糊涂了点儿色。
陆史虞看着女人手下的食铁兽,想起她在府上做的那个烤炉:“……”
难道她是川渝那边的人?
(蔺荷:不,只是一个平平无奇熊猫爱好者。)
等小笼包和馒头出锅,软弱口感让陆史虞更加坚信,这个二氧化碳发面法,的确不错。
至此,事情没有了悬念,蔺荷成为早饭组的主厨,赵厨子则收拾行李灰溜溜离开。
看着赵厨子的背影,蔺荷总觉得他这次好像迫不及待离开似的……
人群逐渐散开,陆史虞叫走了李管事,临走前,他找纸袋打包了几个小笼包和馒头——唯一一个食铁兽馒头也被带走。
剩下的小笼包和馒头放在桌上,散发着浓浓肉香味。蔺荷把早饭组的人叫来,其实只有六人,其中王大娘和另外一位中年男人是帮厨,小青梅花年纪小,主要做些摘菜洗碗的活,另外两个青壮年负责一些重活。
蔺荷一一认识后,把包子分给他们。
“以后大家都在早饭组工作,咱们人少,需要互相关照,有什么事情及时说出来,不要憋在心里。”
闻言,几人都松了口气。
蔺荷把赵厨子赶下台的事情让大家很紧张,现在见她脾气温和,渐渐松了口气。
中年男人姓王名春,模样长得像个秀才,而他的确读过书,不过家里条件差供不起,读了一年后便下来学手艺。
他之前对包子很有兴趣,尝过后忍不住鼓手拍掌:“这吃食好,蔺姑娘,以后咱们要卖这个吗?”
蔺荷的确有这个打算,俗话说早餐吃好午餐吃饱,其他食物太复杂且量大,不适合当早饭。婴儿拳头大的小笼包就恰恰好,一口一个,再配点儿豆浆豆奶鸡蛋汤,既简单又美味,起床晚的学子还能拿在手上边走边吃,开启一天的好心情。
不过这里面还有其他考究,蔺荷没有着急应承,只道:“吃完再说。”
结果没等到她向几人仔细说道,那边李管事就带回来一个新规定——从明天起,饭堂每人工钱固定,主厨四两银子,帮厨二两,其余杂役九百文,但每日必须卖出五十份吃食,若不达标,浪费的食物就从工钱里扣,相反,超出五十份后卖的越多犒赏也越多。”
——这是陆史虞思考许久重新定下的规则。
当然,买菜钱也有定数,否则任凭他们大手大脚,早晚把国子监吃亏空。
等李管事宣布完规定,饭堂后厨的人几乎要炸了。
毕竟他们当初就是为了国子监名头才进来,现在钱没赚到,还有可能赔本,这让众人怎么愿意啊!
待李管事一走,午饭组的神厨便将锅勺砸到地上:“呸!这小丫头还真有本事!”
旁边人低声说:“事情八成是她提的,据六爷递进来的消息,她就是那个在一品楼被陆史虞救走的店丫头。”
神厨冷笑:“怪不得呢。”
“要不要小的……”那人在脖子下划了一道。
神厨不以为意:“不用,她能赶走赵厨子那个草包,不代表能卖出去吃食,你且瞧着,看明日能来几个学子!”
神厨子一语成谶。
蔺荷连夜定制了几个蒸笼,第二天天未亮,便和手下几人蒸了百来个小笼包。
包子馅肉素各半,肉馅依旧是猪肉加点儿白菜,素馅选的是韭菜豆腐,冬天在屋里种一茬韭菜,割掉一茬还能长,来来回回能吃好几次。
蔺荷站在门口等待,她对自己厨艺很自信,但第一次难免紧张。
天色越来越亮,道路尽头,渐渐出现两名学子的身影——正有昨日没来巧的黎兆和贾深。
二人一进来就点名要吃素米线,得知没有后,贾深原本因为看见蔺荷而惊艳的脸,顿时拉得比驴都要长:“哼,莫不是故意不给本公子做!”
蔺荷摇摇头,声音轻柔:“我们早饭组刚换了主厨,百废待兴,目前吃食种类较少,暂时没有米线,若学子们反应的多,以后会考虑加进来。”
听到解释,贾深气消了些,不是故意针对自己就行……他起身要走,黎兆见状赶紧拉住他:“来都来了,随便吃点吧,要不然上午的骑射课抗不过去。”
“这位公子说的是,我们这里虽没有素米线,但有小笼包,分素包和荤包,热汤也有多样,比如豆浆豆奶豆腐脑……二位要些什么?”
一连串下来,都是从未听过的食物,黎兆有些犹豫,他并不清楚哪个好吃,蔺荷想起这位爱吃素米线,便主动道:“小女推荐公子要一笼小笼包,再来碗甜口豆腐脑,这二样都是我们这的招牌菜,大家都很喜欢。”
——其实就是早饭组的几人。
可黎兆不知道啊,他听说大家都爱吃,便点了点头:“那就来这两样吧。”
随即看向贾深,对方撇撇嘴,到底没有反对,只皱眉说:“我不爱吃甜。”
蔺荷立刻道:“那就来碗咸口豆腐脑。”她笑容满面,“鉴于您二位是今天的第一位客人,再多送一份素包子。”
她一边说着一边拿着一个木板样式的东西写写画画,待确认无误后,将木板送至后厨,不到半分钟,就有一位豆蔻少女端着吃食出来:“二位公子慢用。”
大冬天,新鲜出炉的早饭冒着热气,一个个白嫩嫩的小笼包,形似圆形宝塔,仿佛天上下凡的仙包,更别提那快要把皮浸透的肉汁,肉香直往鼻子里钻。
黎兆饿了一夜的肚子开始轰鸣,他脸色爆红,借着掩饰赶紧夹起包子往嘴里塞。
皮薄肉嫩的小笼包在嘴里爆炸,滚烫的汁水让黎兆毫无准备,烫的舌头发麻,尽管这样他也不舍得吐掉,而是更加用力咀嚼。
“唔!好吃!贾兄快吃!”
贾深看了他一眼,也夹起一个。
他夹的是素馅,韭菜豆腐的,韭菜特有的韭香在舌尖绽放,口齿生香,豆腐滑嫩湿软,吸饱了汁水,变得更加可口。
居然还不错?
贾深的父亲是个小官,所以他曾经吃过包子,大多表皮厚实,内里的馅攒成一个干硬的肉丸子,一口下去,要不就是面太黏,要不就是肉太多。
这种娇小的笼包,却是恰到好处。
他接连吃了三个,觉得有些噎得慌,这才将目光移到那碗豆腐脑上。
看似是豆腐,又像水流似的晃动,表面漂浮着一层淡黄色的水,撒着一勺咸菜。
他拿调羹舀了一勺。
一入口,滑不溜秋的豆腐脑不用吞咽就滑进肚子,口感比豆腐更加嫩,细尝还有黄豆的豆香味。咸口豆腐脑里放的是腌制小咸菜,加了点点茱萸,辣乎乎的别提多爽口。
贾深一勺接着一勺,早就忘了之前自己的犹豫。
二人一口气吃了五份,又带走两份。之后又陆陆续续来了几位学子,即便这样,不到两刻钟,饭堂就安静下来。
年纪最小的梅花原本是“接客”的活,久久等不到人,急的快哭了:“蔺姑娘,李管事说要卖够五十份,我们才卖了十三份,怎么办呀?”
八人,一人吃一份,黎兆甚至吃了三份,然而离五十份还差了一半要多。
蔺荷也觉得这样下去不是办法。
酒香还怕巷子深呢,她做的再好吃,那些对国子监饭堂有偏见的学子也永远不会来。
沉思了会儿,蔺荷干脆去李管事那儿借了些纸张,裁成差不多大小,又拿着笔在上面写写画画,最后把笔一放,叫着梅花:“走,咱们出去发传单!”
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