第1134章 原城第一步行街!(3)
第1134章原城第一步行街!
丹青这个掌柜如今做的不错,素味斋无论是从卫生服务还是菜品,沁慧都觉得可以,餐饮这类服务业,一定要干净这是首要的条件!
这会子丹青端着托盘上来,托盘上有几样点心,是素味斋最近刚刚做出来的新品,如果通过主子的认可,就可以正式售卖了。
所以丹青好不容易盼着主子来了,赶紧端上来说道:“主子,这是素味斋厨子们新做的几种点心,请主子品尝。”
沁慧做回主位,看着盘子里面的点心,挨个品尝了一遍说道:“嗯,这点心卖相尚可,一道好的点心要做到色香味俱全,并且不甜腻不油腻,才会卖的好,这几种桃酥还应该在薄一些,其中糖要在少放一些,有些甜了,这水晶糕不错,里面的馅料可以在多放一点点,这样看起来更加饱满,吃起来感觉会略有不同,其他几样就不用调整了。”
丹青一项项的都认真的记清楚了,主子的话一定要严格执行!
沁慧喝了一口茶问道:“那成韵酒楼开业之后,可有找过咱们的麻烦?”
丹青笑道:“主子,他们这回真是怕了,那几个掌柜遇见奴婢都绕着走,而且客人普遍反映,成韵酒楼的菜难吃了,不知道是不是换了厨子的原因,还是名声坏了的事,总之重新开业之后,就这样一天天半死不活的!”
沁慧觉着李金珠这种人是典型的害人害己型,跟着她的人可都倒霉了,自己净出些馊主意,下面的人在乱办事,最后就成了这样了,即使重新开业了,那砸了的名声,还有那丢了的脸面,一时半会也捡不起来了。
不过沁慧还是嘱咐道:“遇见这样的邻居,我们要提高警惕,每次庄子上送来的菜品,你都要亲自查验,同时反复和厨子们强调饭菜是入口之物,一定要小心谨慎,若是谁做的菜品有问题,直接推出来承担一部分责任,这方面一定要非常严格才行!”
丹青点点头,别看主子比她小多了,但在主子面前,她们十八金凤始终都是尊敬敬佩的,因此便说道:“主子放心吧,我们已经派人进了成韵酒楼内部,前段时间正好他们招工,我们就势安排进去一两个,这样打听消息也方便一些。”
沁慧对于这种未雨绸缪表示满意,对付李金珠那种性格极为执拗的女人,一定要将消息掌握好,以免不知道她们要干什么!
接下来沁慧看了一下素味斋的账目,现在一个月利润就有三四千两,难怪那成韵酒楼要哭了,哭的对!
这些都做好了之后,沁慧才坐着马车离开,目的是原城第一步行街,也就是当初本来沁慧要做小吃一条街的地方,后来和叶老爹沟通了一下,叶老爹也觉得这个主意非常好。
但有一点只经营吃食一条,未免有些太可惜了,那个老街地方那么大,前后左右有八条街左右,如一个井字形分布,只做了吃食一条街浪费了!
故此沁慧和叶老爹商议之后,将这以井字形分布老街彻底改造成为一个集客栈,茶馆,绸缎珠宝首饰胭脂,各种类型的商铺,和专门吃食的一条街统一称为原城第一步行街。
这条街以前也是老街了,后来新的商业街开始之后,这边就比前面两条街弱了一些,慢慢的安静了许多,不过叶家好多祖产都在这边,这些年也都念了吧唧的,叶老爹哪有时间管这么多啊。
因此沁慧接手改造之后,将所有商铺全部买过来,整体加以改造,这笔费用一下子就耗费了千万之资,一般人这买卖真是做不起。
改造同样也是很大的一笔费用,比如有些地方是客栈茶馆一条街,那么那三层的铺子正好做这个用,外墙全部粉刷,里面的设备装饰家具也要更换,翻新这个工程就持续了两个月。
今年原城做工程的大大小小的匠人吃香了,所以沁慧特意在工匠学院里面后期加了泥瓦匠这类造房子的工匠,将来自己装修还是这样大面积改造,就不用外人了。
而且是自己人做的活计,从施工到交工心里有数也踏实。
这条老街多年不曾修缮,有很多地方已经十分陈旧,很多瞧着都是那种差不多风雨飘摇的小门脸,让人看见都担心哪一天直接就趴下了。
对于这类的,房屋低矮年久失修,沁慧直接大手一挥,找个吉利日子全部推到了重新加盖了,不过这部分改成了二层小楼,这么一算这几个月也算是非常忙碌了。
这些重新加盖的店面是按照沁慧的要求施工的,统一装上琉璃窗,店面的面积和格局差不多,里面是干干净净,十分敞亮,一进来心情都好,这样将来也好管理!
并且两层以上的店面多数都是自带后院的,后院的改造也是一项,将以前不合适胡乱搭建的全拆了,重新测量按照前面店铺的面积,规划后面的院子,这样一来不管是前面商铺还是后面自带的院子,都规矩多了,整个一条街街道都宽阔齐整了很多!
至于那吃食一条街,就是一个很小的门脸,加上后院一个小院子了,做小吃用足够了,估计到时候最密集店铺就是这条街了,店铺平均都是几平米到十几平米,所以这条街摊位最多,经营的都是小吃,可能将来这条街是最热闹、人也是最多的一条街了。
这次沁慧还专门在各类商铺里面增加了防火的设计,故此每条街上都有街头都有几个非常大的水缸,里面平时养上水生的花草,平时看着也是街边的风景,顺便在这个地方在增加几个椅子,让累了的人歇歇脚,同时这种大水缸每个店面后院一般不低于四个,甚至在店面里面顾客看不见的地方,也要有一个水缸,以备不时之需!
这次用的建筑材料也多是青砖加上木头的构造,因此更加坚固耐用,同时防火效果会好很多。有很多匠人觉得这个好麻烦,不过后来听了讲解和原因之后,竟然十分耐心的去做这件事情,花了这么长时间,这么多银子和这么高的总价打造的原城第一步行街,确实要考虑到方方面面才是!因此这样一来,原本六月份就能开业的小吃一条街,一直改造到了现在,现在已经进入了最后的阶段,不过还有几个在边缘的钉子户没解决,这算是目前竣工之前的烦心事了。
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丹青这个掌柜如今做的不错,素味斋无论是从卫生服务还是菜品,沁慧都觉得可以,餐饮这类服务业,一定要干净这是首要的条件!
这会子丹青端着托盘上来,托盘上有几样点心,是素味斋最近刚刚做出来的新品,如果通过主子的认可,就可以正式售卖了。
所以丹青好不容易盼着主子来了,赶紧端上来说道:“主子,这是素味斋厨子们新做的几种点心,请主子品尝。”
沁慧做回主位,看着盘子里面的点心,挨个品尝了一遍说道:“嗯,这点心卖相尚可,一道好的点心要做到色香味俱全,并且不甜腻不油腻,才会卖的好,这几种桃酥还应该在薄一些,其中糖要在少放一些,有些甜了,这水晶糕不错,里面的馅料可以在多放一点点,这样看起来更加饱满,吃起来感觉会略有不同,其他几样就不用调整了。”
丹青一项项的都认真的记清楚了,主子的话一定要严格执行!
沁慧喝了一口茶问道:“那成韵酒楼开业之后,可有找过咱们的麻烦?”
丹青笑道:“主子,他们这回真是怕了,那几个掌柜遇见奴婢都绕着走,而且客人普遍反映,成韵酒楼的菜难吃了,不知道是不是换了厨子的原因,还是名声坏了的事,总之重新开业之后,就这样一天天半死不活的!”
沁慧觉着李金珠这种人是典型的害人害己型,跟着她的人可都倒霉了,自己净出些馊主意,下面的人在乱办事,最后就成了这样了,即使重新开业了,那砸了的名声,还有那丢了的脸面,一时半会也捡不起来了。
不过沁慧还是嘱咐道:“遇见这样的邻居,我们要提高警惕,每次庄子上送来的菜品,你都要亲自查验,同时反复和厨子们强调饭菜是入口之物,一定要小心谨慎,若是谁做的菜品有问题,直接推出来承担一部分责任,这方面一定要非常严格才行!”
丹青点点头,别看主子比她小多了,但在主子面前,她们十八金凤始终都是尊敬敬佩的,因此便说道:“主子放心吧,我们已经派人进了成韵酒楼内部,前段时间正好他们招工,我们就势安排进去一两个,这样打听消息也方便一些。”
沁慧对于这种未雨绸缪表示满意,对付李金珠那种性格极为执拗的女人,一定要将消息掌握好,以免不知道她们要干什么!
接下来沁慧看了一下素味斋的账目,现在一个月利润就有三四千两,难怪那成韵酒楼要哭了,哭的对!
这些都做好了之后,沁慧才坐着马车离开,目的是原城第一步行街,也就是当初本来沁慧要做小吃一条街的地方,后来和叶老爹沟通了一下,叶老爹也觉得这个主意非常好。
但有一点只经营吃食一条,未免有些太可惜了,那个老街地方那么大,前后左右有八条街左右,如一个井字形分布,只做了吃食一条街浪费了!
故此沁慧和叶老爹商议之后,将这以井字形分布老街彻底改造成为一个集客栈,茶馆,绸缎珠宝首饰胭脂,各种类型的商铺,和专门吃食的一条街统一称为原城第一步行街。
这条街以前也是老街了,后来新的商业街开始之后,这边就比前面两条街弱了一些,慢慢的安静了许多,不过叶家好多祖产都在这边,这些年也都念了吧唧的,叶老爹哪有时间管这么多啊。
因此沁慧接手改造之后,将所有商铺全部买过来,整体加以改造,这笔费用一下子就耗费了千万之资,一般人这买卖真是做不起。
改造同样也是很大的一笔费用,比如有些地方是客栈茶馆一条街,那么那三层的铺子正好做这个用,外墙全部粉刷,里面的设备装饰家具也要更换,翻新这个工程就持续了两个月。
今年原城做工程的大大小小的匠人吃香了,所以沁慧特意在工匠学院里面后期加了泥瓦匠这类造房子的工匠,将来自己装修还是这样大面积改造,就不用外人了。
而且是自己人做的活计,从施工到交工心里有数也踏实。
这条老街多年不曾修缮,有很多地方已经十分陈旧,很多瞧着都是那种差不多风雨飘摇的小门脸,让人看见都担心哪一天直接就趴下了。
对于这类的,房屋低矮年久失修,沁慧直接大手一挥,找个吉利日子全部推到了重新加盖了,不过这部分改成了二层小楼,这么一算这几个月也算是非常忙碌了。
这些重新加盖的店面是按照沁慧的要求施工的,统一装上琉璃窗,店面的面积和格局差不多,里面是干干净净,十分敞亮,一进来心情都好,这样将来也好管理!
并且两层以上的店面多数都是自带后院的,后院的改造也是一项,将以前不合适胡乱搭建的全拆了,重新测量按照前面店铺的面积,规划后面的院子,这样一来不管是前面商铺还是后面自带的院子,都规矩多了,整个一条街街道都宽阔齐整了很多!
至于那吃食一条街,就是一个很小的门脸,加上后院一个小院子了,做小吃用足够了,估计到时候最密集店铺就是这条街了,店铺平均都是几平米到十几平米,所以这条街摊位最多,经营的都是小吃,可能将来这条街是最热闹、人也是最多的一条街了。
这次沁慧还专门在各类商铺里面增加了防火的设计,故此每条街上都有街头都有几个非常大的水缸,里面平时养上水生的花草,平时看着也是街边的风景,顺便在这个地方在增加几个椅子,让累了的人歇歇脚,同时这种大水缸每个店面后院一般不低于四个,甚至在店面里面顾客看不见的地方,也要有一个水缸,以备不时之需!
这次用的建筑材料也多是青砖加上木头的构造,因此更加坚固耐用,同时防火效果会好很多。有很多匠人觉得这个好麻烦,不过后来听了讲解和原因之后,竟然十分耐心的去做这件事情,花了这么长时间,这么多银子和这么高的总价打造的原城第一步行街,确实要考虑到方方面面才是!因此这样一来,原本六月份就能开业的小吃一条街,一直改造到了现在,现在已经进入了最后的阶段,不过还有几个在边缘的钉子户没解决,这算是目前竣工之前的烦心事了。
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