第九章 《永泰县志》
(三十四)
运河岛对何帆:“现在基本可以肯定的是,现代的永泰县志中没有对于菜篮公的记录,与此同时,法中提到的他的故居并不能在上搜到。
我一点一点看过永泰县志那浩如烟海的信息。一个县仅仅是大概的介绍也有许许多多的方面,信息真是海量。
从革命烈士名录,到体育界人物,到中学高级教师,再到主任医师,一应俱全,还有名洞名山,传世文物等等,不一而足。
这记录难以置信的齐全,总共有03条记录,真是包罗万象。我甚至觉得,在读完了这些条目之后,我会比永泰本地人更了解永泰县。海量的信息最容易给人一种读了之后就能上知天文下知地理的感觉。
现在我居然知道,在某一年永泰县全县放了多少场电影,有多少观众,人均年看电影多少场次,虽这条信息现在看起来没什么用处。
这些信息中,我先是比较细地阅读了大量可能包含菜篮公信息的分支记载。在碑记,古墓葬,文物名胜,迷信,陋习,传统节日,丧葬,道教,民祭,中医,风俗,民谣,故事,著作这些条目下的记载中,都没有找任何关于菜篮公的记录。
接着又看了看历代的官员记录。在县志之中,关于历代主要行政长官的记录是从宋代庆历年间开始的,之前的长官无从得知。连一县之长都没有记录,菜篮公陈俊如果是一个真是存在的普通百姓,能有记录才怪了。明代之前的陈姓长官总共有4人,都在宋代,都不叫陈俊。
我倒是找到了关于温泉的记录。文中,‘本县处在大型环状构造的内中环部分,温泉分布较为集中。赤锡棋盘格式构造是温泉主要分布地,仅大樟溪沿岸就出露温泉4处之多。’,同时还,‘水温一般在30~60摄氏度之间,最高达5摄氏度。’
我成功地定位了百科中提到的,陈俊故居处的温泉。根据记载,这处温泉‘磺含量0003毫克/升,ph值0,总矿化度33毫克/升。’
(e)看不出到底是否有益于养生,温度没写无法核实。
还有一个突破点就是看陈俊的故居是否存在了。根据温泉的记录,这温泉位于“梧桐乡北东汤埕村南约200米大河北侧岸边”。
从上地图来看,村子西侧有一片旅游度假区,有些标出名字的建筑,其余地方零零散散有点标出名字的建筑,整体看来,标出名字的建筑比较稀疏。北边一点有个名胜古迹,名叫鳌峰宫。
很难搜到任何关于这个鳌峰宫的信息,搜索结果大多指向另一座城市里的鳌峰宫。从分辨率极低的卫星地图上看,只能猜测这处建筑似乎规模不太大。
无法确定陈俊故居是否存在,不过这所谓的故居在上搜不到。另外可以肯定,这故居的名气是于此处搜不到的鳌峰宫的。
如此多的信息和分析,也只能得出菜篮公的记录不实的可能性非常大。
不过,这应该足够了吧。”
(三十五)
何帆:“读了这么多,你对现在永泰县还有什么了解?来听听?”
运河岛笑笑:“那可就多了。
不过先清楚,我了解的只是9年的永泰县,因为县志只是记载到那一年的十二月。
毕竟读了这么多,收获还是有的,我新了解到了许多民祭和迷信的种类,有一些之前没听过。
我还在谚语的记录中发现了有趣的一条,‘三十年水流东,三十年水流西。’具体含义我并不清楚,没准和那句文中的名言相似?有点意思的谚语还有很多,有不少看起来都有点意思不明。
还有句谚语,‘桃三李四橄揽七。’这里是中国原产的橄榄,不是地中海一带产的另一种橄榄。谚语中的橄榄原产于中国南方。所以橄榄菜其实是纯正的中国食品。回想起来,橄榄菜挺好吃的,不过很久没吃了。
起蔬菜,我之前还有看过明代和清代的水稻和蔬菜的品种记录,比较让人费解的是,清代记载的品种数量比明代的少。
(e)在清乾隆的县志记载中,有6个水稻品种,蔬菜有白菜、苋菜、芥蓝等种。
而另一条记载中,明万历年间,本县蔬菜有3种。
到底是什么原因使得记录中的蔬菜品种减少,从我的角度看是个谜。这蔬菜品种的减少光想着就让人难过,明朝有那么4种美味的蔬菜,还有烹饪搭配之后的种种变化,有不的可能在现代吃不到了
唉
只能寄希望于别的县,市,或者省还有那些菜。
另外,水稻的品种真多啊,看来杂交水稻出现在中国是有基础的,如果没这样的基础,没准袁老当年可能就选了别的作物了吧?
我之前还顺便把关于日常饮食,筵席,还有风味食品的记录细细读了一遍。
日常饮食篇中,民国以前,大部分地区以番薯米为主粮。
从上看,番薯米和米没关系,是番薯做的。百科并没有明番薯到底是那种薯,叫它地瓜好了。做法大概就是吧地瓜刨成丝,之后在水中浸泡,之后再捞出晒干。
这样做出来,口味应该和地瓜干比不了,因为许多糖分和淀粉都留在水里了,所以估计主要就是地瓜的粗糙感吧?有一篇文章对于把地瓜做成番薯米的原因有个猜测:为了能作为存粮,不至于霉变腐坏。也许吧?感觉地瓜确实很容易发芽的样子,虽然芽也能吃,但作为主粮不太合适。
还提到了鱼魺和蟛蜞醬。我查了半天没太确定鱼魺究竟是什么。魺的意思是指河豚,不过这么一种有很高中毒风险的食物应该不是常吃的才对。至于蟛蜞醬,是由一种类似于螃蟹,产于江河之中的名叫蟛蜞的水产做的酱。
都没吃过,很想尝尝。
筵席篇主要讲的是筵席的规格和习俗。
要最有趣的,应该是风味食品篇。”
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运河岛对何帆:“现在基本可以肯定的是,现代的永泰县志中没有对于菜篮公的记录,与此同时,法中提到的他的故居并不能在上搜到。
我一点一点看过永泰县志那浩如烟海的信息。一个县仅仅是大概的介绍也有许许多多的方面,信息真是海量。
从革命烈士名录,到体育界人物,到中学高级教师,再到主任医师,一应俱全,还有名洞名山,传世文物等等,不一而足。
这记录难以置信的齐全,总共有03条记录,真是包罗万象。我甚至觉得,在读完了这些条目之后,我会比永泰本地人更了解永泰县。海量的信息最容易给人一种读了之后就能上知天文下知地理的感觉。
现在我居然知道,在某一年永泰县全县放了多少场电影,有多少观众,人均年看电影多少场次,虽这条信息现在看起来没什么用处。
这些信息中,我先是比较细地阅读了大量可能包含菜篮公信息的分支记载。在碑记,古墓葬,文物名胜,迷信,陋习,传统节日,丧葬,道教,民祭,中医,风俗,民谣,故事,著作这些条目下的记载中,都没有找任何关于菜篮公的记录。
接着又看了看历代的官员记录。在县志之中,关于历代主要行政长官的记录是从宋代庆历年间开始的,之前的长官无从得知。连一县之长都没有记录,菜篮公陈俊如果是一个真是存在的普通百姓,能有记录才怪了。明代之前的陈姓长官总共有4人,都在宋代,都不叫陈俊。
我倒是找到了关于温泉的记录。文中,‘本县处在大型环状构造的内中环部分,温泉分布较为集中。赤锡棋盘格式构造是温泉主要分布地,仅大樟溪沿岸就出露温泉4处之多。’,同时还,‘水温一般在30~60摄氏度之间,最高达5摄氏度。’
我成功地定位了百科中提到的,陈俊故居处的温泉。根据记载,这处温泉‘磺含量0003毫克/升,ph值0,总矿化度33毫克/升。’
(e)看不出到底是否有益于养生,温度没写无法核实。
还有一个突破点就是看陈俊的故居是否存在了。根据温泉的记录,这温泉位于“梧桐乡北东汤埕村南约200米大河北侧岸边”。
从上地图来看,村子西侧有一片旅游度假区,有些标出名字的建筑,其余地方零零散散有点标出名字的建筑,整体看来,标出名字的建筑比较稀疏。北边一点有个名胜古迹,名叫鳌峰宫。
很难搜到任何关于这个鳌峰宫的信息,搜索结果大多指向另一座城市里的鳌峰宫。从分辨率极低的卫星地图上看,只能猜测这处建筑似乎规模不太大。
无法确定陈俊故居是否存在,不过这所谓的故居在上搜不到。另外可以肯定,这故居的名气是于此处搜不到的鳌峰宫的。
如此多的信息和分析,也只能得出菜篮公的记录不实的可能性非常大。
不过,这应该足够了吧。”
(三十五)
何帆:“读了这么多,你对现在永泰县还有什么了解?来听听?”
运河岛笑笑:“那可就多了。
不过先清楚,我了解的只是9年的永泰县,因为县志只是记载到那一年的十二月。
毕竟读了这么多,收获还是有的,我新了解到了许多民祭和迷信的种类,有一些之前没听过。
我还在谚语的记录中发现了有趣的一条,‘三十年水流东,三十年水流西。’具体含义我并不清楚,没准和那句文中的名言相似?有点意思的谚语还有很多,有不少看起来都有点意思不明。
还有句谚语,‘桃三李四橄揽七。’这里是中国原产的橄榄,不是地中海一带产的另一种橄榄。谚语中的橄榄原产于中国南方。所以橄榄菜其实是纯正的中国食品。回想起来,橄榄菜挺好吃的,不过很久没吃了。
起蔬菜,我之前还有看过明代和清代的水稻和蔬菜的品种记录,比较让人费解的是,清代记载的品种数量比明代的少。
(e)在清乾隆的县志记载中,有6个水稻品种,蔬菜有白菜、苋菜、芥蓝等种。
而另一条记载中,明万历年间,本县蔬菜有3种。
到底是什么原因使得记录中的蔬菜品种减少,从我的角度看是个谜。这蔬菜品种的减少光想着就让人难过,明朝有那么4种美味的蔬菜,还有烹饪搭配之后的种种变化,有不的可能在现代吃不到了
唉
只能寄希望于别的县,市,或者省还有那些菜。
另外,水稻的品种真多啊,看来杂交水稻出现在中国是有基础的,如果没这样的基础,没准袁老当年可能就选了别的作物了吧?
我之前还顺便把关于日常饮食,筵席,还有风味食品的记录细细读了一遍。
日常饮食篇中,民国以前,大部分地区以番薯米为主粮。
从上看,番薯米和米没关系,是番薯做的。百科并没有明番薯到底是那种薯,叫它地瓜好了。做法大概就是吧地瓜刨成丝,之后在水中浸泡,之后再捞出晒干。
这样做出来,口味应该和地瓜干比不了,因为许多糖分和淀粉都留在水里了,所以估计主要就是地瓜的粗糙感吧?有一篇文章对于把地瓜做成番薯米的原因有个猜测:为了能作为存粮,不至于霉变腐坏。也许吧?感觉地瓜确实很容易发芽的样子,虽然芽也能吃,但作为主粮不太合适。
还提到了鱼魺和蟛蜞醬。我查了半天没太确定鱼魺究竟是什么。魺的意思是指河豚,不过这么一种有很高中毒风险的食物应该不是常吃的才对。至于蟛蜞醬,是由一种类似于螃蟹,产于江河之中的名叫蟛蜞的水产做的酱。
都没吃过,很想尝尝。
筵席篇主要讲的是筵席的规格和习俗。
要最有趣的,应该是风味食品篇。”
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